b/b
()()
“行啦，姐妹们，时候也不早，咱们分分队啊，从李家妹子这分，这边七个人一会儿先学煎饼，剩下的七个人先学坑饼啊。（..m）”
“一会儿再换过来，要不人多了，围不开，看不见听不清不好了。”戴氏简单的分了一下。
来工的人也都没意见，咋学啥都是学，反正都是给李家干活，挣工钱呗，都是手脚麻利，灶的活也都熟，都不打怵，所以也都没意见，随着戴氏的手分成两拨。
“你们三个都跟着学，以后啊，这作坊要是干得好，能扩大，还得你们教后来的人。”戴氏回头对米氏他们三个说。
三个人互相看了一眼，眼都是惊喜，这要是在原来的主家，可是管事婆子的工作呢，得了主家青眼的才能做得。
她们这才刚来，能得到重用，能不开心嘛。这也是现在李家人少，要是多了，这活计说不轮到谁呢。
“是，夫人。”三人面带喜，越发恭敬了。
“好了，开始吧，今天还得好好练练，这要手啊，要快还得有的练呢。”
戴氏先教做坑饼重要的部分——揉面，这揉面也是有讲究的，要揉的“三光”，“手光，板光，面光”，这三光缺一不可。
“三光”是揉好的面团要沾手，不沾面板，面团也是光滑圆润的，这样的面团揉好了，才是合格的面团儿呢。
死面儿的面团好揉，这发面的要做到这三点可是不容易，戴氏亲自示范了，让几个人学着揉，这边揉着，煎饼这边鏊子都开始烧热了。