李雁回记得在农家乐的时候，他们吃过一道味道鲜美的菜，就是高粱和玉米上面结的乌米。
做法到是很简单，把乌米洗剥干净，直接用锅蒸熟就可以次了，还可以陪着调制好的酱汁吃，一样很美味。
这种乌米的产生是玉米或者高粱得了黑穗病，使得结出来果实发黑，在发黑之前白嫩的部分味道很好，不管是生吃还是做菜都是不错的食材。
但是，这个黑穗病对于玉米产量是致命的伤害，而且还会随着种子遗传给下一代，最是要不得的。
“是，大姑娘，奴才会注意的，这个病，高粱也会有，大家都管他们叫乌米。以前奴才管着农庄的时候，每年都会派人去掰这个乌米的。”刘风是个行家，当然知道李雁回说的是什么。
“高粱上面的乌米多吗？”李雁回想着，如果这个乌米趁着白嫩的时候掰下来，可是一道好食材，拿去酒楼里面也是能大卖的吧。
“回大姑娘，咱们家种的高粱种子比较不错，这种乌米很少，奴才已经安排人再找了，不过，有些农户为了便宜买的种子不好，这个乌米就会多一些。”刘风不知道李雁回为什么要这么问。
“这样，刘叔，这些乌米你挑拣一些白嫩的送一些回家，我有用处。”“
放出风去，咱们家要收这些白嫩的乌米，要是谁家掰下来都留着，我按照蔬菜的价格翻半成收。”
反正这些乌米掰了也是扔掉，这里的人还没有见识过他们的美味，想着自己又能挣一笔了，李雁回很高兴。
“是，大姑娘，奴才这就去办。”刘风虽然不知道怎么回事儿，不过李雁回吩咐下来，他都会尽力去办。
而且他手底下现在长工可是不少，都是杏花村附近没有地的农户的，这话传下去，没多长时间就能传遍了，这乌米掰下来都是扔了，能换钱还不是好事儿。