现下玉米的种子才刚刚冒出来一点儿小芽尖儿，还得几天才能下种呢，李雁回没事儿的时候研究自己的鲁菜。.vd...
当然李雁回也没有放下自己的老本行，她准备在酒楼一楼的散座卖两种面，一种是豆花面，一种是牛肉面。
说起这个牛肉面啊，李雁回刚开始的时候还以为这个时代的朝廷有什么不许杀牛的禁令之类的，毕竟国古代是有限制杀牛的命令的。
后来跟飞鱼和飞燕一聊天儿才知道，原来是大家觉得牛肉太老了，又很塞牙，口感不好，所以都不太爱吃牛肉。
这导致李雁回从穿越至今，还没吃过一口牛肉，这一提到牛肉啊，李雁回的口水止不住地要冒出来了。
卤牛肉，卤牛腱子，炖牛腩，牛肉干儿，酱牛肉李雁回想想馋得慌。
李雁回觉得这是时代的人都不喜欢吃牛肉有两个较重要的原因，一个呢是不会做，牛肉纤维较粗，做不好会很老塞牙不好吃。
第二个呢是在这个时代呢，牛还是较重要的大牲口，干活拉车都少不了，一般不是老到不能动了，或者是生了病都不会杀的。
那牛都已经老的啃不动草了，那肉质能细嫩嘛，还能做出美味的牛肉吃嘛。
李雁回还在想着等王大爷回来了，要是那个地方足够大的话，开辟出一片地方专门养殖肉牛，好草好料地养着，一两年能杀了吃肉，到时候能有美味的牛肉面了啊。
不过，自己家的马场还没模样呢，不过自家后山除了果园之外还有不少地方，买些断奶的小牛先养着，先供着自己的酒楼卖牛肉面还是应该够的。
刚开业的时候可以买些不太老的牛，费些功夫做成卤牛肉，做牛肉汤，还是可以很美味的。
至于收牛的事儿，可以找刑大叔，到时候让刑大叔给杀好了，分割好了整块儿的牛肉行。